Manfred Wallat trug von 1954 bis 1958 das Trikot mit dem roten Brustring. Von den Sportfreunden Gladbeck auf den Cannstatter Wasen gewechselt, hat er anschließend in vier Spielzeiten dazu beigetragen, dass der VfB Stuttgart auch in der zweiten Hälfte der 1950er Jahre in der Oberliga Süd eine gute Rolle spielte. Besonders erfolgreich war Manfred Wallat dabei in den Endrundenspielen um die Deutsche Meisterschaft der Saison 1955/1956, in denen ihm drei Tore gelangen. Im Sommer des Jahres 1958 zog es Manfred Wallat zum südbadischen Traditionsverein Freiburger FC. Seine aktive fußballerische Laufbahn beendete er schließlich 1965 bei der SpVgg 08 Schramberg.
Während und nach seiner aktiven Karriere blieb Manfred Wallat seinem VfB Stuttgart immer eng verbunden. Bis zum Schluss verfolgte er von Waiblingen-Neustadt aus die Geschicke seines Vereins. Der VfB Stuttgart wird Manfred Wallat in dankbarer Erinnerung behalten und spricht auch auf diesem Weg den Hinterbliebenen sein Beileid aus.